1475º Menú, Sopa, kokotxas en salsa verde, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una sopa de caldo de cocido de garbanzos.

A la sopa le siguen unas Kokotxas de merluza en salsa verde, la forma que fueron oficiadas se puede ver en este enlace. 

La ensalada de pepino, remolacha roja, rábano, tomate y lechuga fue aliñada con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad Arroniz de Moreda (Álava)

De postre un par de higos, melón y paraguayo.