16 febrero, 2015

1512º Menú, Alcachofas salteadas, entrecot con crujientes de cordero, ensalada y fruta

Este menú comienza con unas alcachofas salteadas con tacos de jamón, la forma de oficiarlas en esta entrada.

Entrecot de ternera con unos crujientes de costilla de cordero y pimientos del piquillo
La ensalada de aguacate, pepino, remolacha roja, tomate , rábano y cogollo de Tudela la he aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre mandarina y melón.

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