1512º Menú, Alcachofas salteadas, entrecot con crujientes de cordero, ensalada y fruta

Este menú comienza con unas alcachofas salteadas con tacos de jamón, la forma de oficiarlas en esta entrada.

Entrecot de ternera con unos crujientes de costilla de cordero y pimientos del piquillo

La ensalada de aguacate, pepino, remolacha roja, tomate , rábano y cogollo de Tudela la he aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre mandarina y melón.