Los huevos al plato tienen muchas interpretaciones y como acompañantes diferentes ingredientes.
Este huevo al plato es de lo más sencillo, unos guisantes cocidos a los que se deja un poco de caldo de cocción, justo para poder escalfar el huevo, unos dados de patata frita y unos cortes de pasta, la que se ve es una placa de lasagna que me había sobrado ya cocida, así que la he troceado y añadido a la preparación. Cuando todo lo anterior lo tenemos en el plato añadimos uno o dos huevos y los escalfamos.
La ensalada de remolacha, unos discos de patata cocida, tomate, pepino, unas hojas de apio, rábano y escarolas. El aliño a base de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz, de Moreda (Álava),
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