1383º Menú, Crema de alcachofas con crujiente de alcachofa, pescado, ensalada y fruta

Comenzamos con una crema de alcachofas realizada como se puede ver en el siguiente enlace a la que he añadido unas lascas de alcachofa fritas hasta que estén bien crujientes.

Mi contraria tomó, un revuelto de alcachofas, así lo suelo hacer.

Unos boquerones fritos y unas tajadas de merluza rebozada forman el segundo plato de este menú.

La ensalada de pepino, aguacate, remolacha roja, tomate, escarola y rábanos se aliñan con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre melón y plátano.