1389º Menú, Crema de alcachofas con bacalao, boquerones abiertos en mariposa fritos, ensalada y fruta

Una crema de alcachofas con una tajada de bacalao confitado en la misma crema forma el primer plato de este menú. La forma de oficiar este plato se puede ver en este enlace.

Unos boquerones abiertos en mariposa, rebozados y fritos forman el segundo plato.

La ensalada de tomate, remolacha roja, pepino, aguacate, cogollo de lechuga y rábanos, fueron aliñados con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre melón y fresas.