1533º Menú, Alubias con almejas, boquerones fritos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas alubias alavesas con almejas, la forma que oficié este plato se puede ver en este enlace.

A las alubias siguen unos boquerones fritos, justos pasados por harina, de este Engraulis encrasicolus no suelo dejar ni la cola.

La ensalada de remolacha roja, tomate, pepino, escarola y alcachofas la he aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre mango y melón.