1558º Menú, Purrusalda, revuelto de patatas, ensalada y fruta

Esta porrusalda con que inicia este menú, es simplemente puerro cocido con una patata. 

el segundo plato un revuelto de patatas.

la ensalada de remolacha roja, aguacate, tomate, pepino, escarola y rábano la he aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle salado de Añana y aceite de oliva virgen extra variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre melón, fresas y mandarina