1555º Menú, Revuelto de alcachofas, skrei a la plancha, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un salteado de alcachofas en revuelto de alcachofas, la forma que ha sido oficiado este plato se puede ver en este enlace.

Un par de rodajas de Skrei pasadas por la plancha y aliñadas con un poco de AOVE y Jang with vinegar de Sempio.

La ensalada de pepino, remolacha roja, tomate, lechuga variedad manteca y rábanos las he aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).

De postre fresas y mandarinas.