1543º Menú, Lentejas estofadas, Bocartes rellenos con pimiento rojo, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas lentejas casi viudas. La forma de oficiarlas se puede ver en este enlace.

A las lentejas le siguen unos bocarte o boquerones rellenos con unas tiras de pimientos del piquillo. La forma de oficiarlas aquí.

La ensalada de remolacha, tomate, pepino, escarola y rábanos fue aliñada con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

Unas fresas con un poco de nata forma el postre y cierre del menú.