1541º Menú, Rumanescu al ajillo, salmonetes fritos, ensalada y fruta

En el menú de hoy tenemos un hervido de romanescu que hemos aliñado rociando una fritura de ajos y una cucharada de Jang with vinegar de Sempio. Este Jang vinegar da un toque especial a las verduras y pescados a la plancha.

Un par de salmonetes fritos forman el segundo plato.

La ensalada compuesta de remolacha roja, pepino, tomate, escarola, alcachofas y rábanos la he aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre fresa con gajos de mandarina y nata.