Este menú de fin de semana está formado por un aperitivo compuesto de: Alcachofas con vinagreta, patré, patatas chips caseras, gildas, morcilla frita, chistorra de Arbizu frita, bocaditos de salchicha abrazados con bacon y por último puerro cocido.
En la mesa comenzamos con huevo frito con ralladura de trufa (tuber melanosporum) acompañado de choricake, patatas paja y pimiento del piquillo. La forma que fue oficiado el choricake se puede ver en este enlace.
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