1557º Menú, Alubia pinta alavesa con sacramentos, ensalada y fruta

Despues de la coccion de las alubias pintas alavesas con sus sacramentos, se separan estos de las alubias y se sirven por separado, formando el conjunto un plato unico

Los sacramentos listos para que cada uno se sirva lo que le apetezca.

La ensalada de remolacha roja, aguacate, tomate, pepino, escarola y rábano ha sido aliñada con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

Una macedonia de fresas, melón y mango forma el postre de este manú.