1536º Menú, Revuelto de patatas, lomo empanado con piquillos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un revuelto de patatas, en esta entrada se puede ver como oficio esta sencilla preparación. 

Unos cortes de lomo de cerdo empanados y acompañados con unos piquillos confitados formaron el segundo plato de este menú.

La ensalada de pepino, remolacha roja, tomate, escarola y alcachofas fue aliñada con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre plátano y mandarinas.